少しの蜂蜜とお塩が隠し味。
お好きなだしでお好みの味に。
このレシピの生い立ち
サツマイモの美味しい季節なので…
材料
- サツマイモ 中１本
- だし汁 300㏄
- ラカントS又は白砂糖 大1.5
- 味醂 大1.5
- 薄口醤油 大1/2
- 蜂蜜 大1
- お塩 ひとつまみ
作り方
-
1
サツマイモを1㎝の厚みに切り水にさらす。
小鍋にだし汁(ここではあごだし1袋)に蜂蜜を除く調味料を投入。中火で沸騰。 -
2
沸騰した煮汁に水にさらしたサツマイモを入れ
クッキングペーパーなどで落とし蓋をして、10分くらいやや弱火の中火で煮る。 -
3
蜂蜜を小鍋にプラスして5分位煮る。
お好みの器に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
甘口がお好きな方は蜂蜜を増やしても。
煮崩れやすいのであまり途中にお箸等でかきまぜない。
煮崩れやすいのであまり途中にお箸等でかきまぜない。
