冷たい黒胡麻担々そうめん

鍋を熱し、ごま油（分量外）小さじ1を入れて、生姜のみじん切りと、にんにくのスライスを炒める。香りが出たら、水を加える。

鶏ガラスープの素と☆の調味料を入れて、よく混ぜる。

アクを取りながら、煮たてる。火から下ろし、つけ汁を冷やす。（ボウルなどで鍋ごと流水で冷やすと早いです。）その後冷蔵庫へ。

♥の調味料を合わせておく。

つけ汁を冷やしてる間に、肉味噌を作る。

フライパンを熱し、ごま油を入れ長ネギのみじん切りを炒める。

ネギに油が回ったら、細かく切ったしいたけ、豚挽肉を入れる。豚挽肉に白っぽくなったら、♥の合わせ調味料を入れる。

ニラを入れてザッと炒めたら、肉味噌が出来上がり。お皿に取り出し、少し冷ましておく。

お湯を沸かして、そうめんを少し硬めに茹でる。茹で上がったら、氷水で冷やしておく。

器によく水を切ったそうめんを入れ、つけ汁を注ぐ。肉味噌を乗せ、細切りした大葉ときゅうりを添える。

お好みでラー油（食べるラー油）をかけて、出来上がり☆

よく混ぜてお召し上がりください♪

※つけ汁が少し余ったので、翌日のお昼にサラダ担々そうめんにしました(#^.^#)

アボカド、トマト、玉子トッピングです♥