水を使わず、白玉粉に豆腐を入れて練った白玉だんごを使ったクリーム餡みつ♡
このレシピの生い立ち
お豆腐の期限が切れそうだったので、昔、友達が、お豆腐入れれば出来るんだよーって、食べさせてくれたのを、思い出して作ってみました。
材料
- 白玉もち粉 ２３０ｇ
- 豆腐(絹でも木綿でも) 一丁
- ゆであずき缶 適量
- フルーツ 好みで
- 生クリーム 適量
- 寒天
- 粉寒天（砂糖） 4g（５０ｇ）
- 水 500㏄
- オレンジキュラソー 適量
作り方
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1
白玉もち粉に豆腐を入れる。（パックから出して、そのまま）
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2
手で、こねる。（耳たぶより、少し軟らかい位）
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3
２つに生地を分けて、細長くまな板に伸ばしたら、１本を２０等分に包丁で、切れ目を入れる。
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4
お湯を沸騰させながら、生地を丸めて、入れる。
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5
浮いてきてから、２分程茹でる。
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6
氷水に、とる。
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7
寒天を作る。砂糖に粉寒天を混ぜて、鍋の水に入れてから、火をつけ、沸騰したら、型に取り冷やす。
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8
良く冷やした好みのフルーツ、あんこ、ホイップした生クリームで、盛り付ける。
コツ・ポイント
白玉粉は、細かい粉状のものを使うと（私は、１００均で買いました）楽に混ぜられます。
