トマトとクリチの冷たいパスタ♪ちょっとしコツでさらにうまうまに♪このレシピの生い立ち夏の暑い日のお一人おうちランチ。あるモノでさっぱりと簡単に・・・クリチでコク出ししてにんにくなくてもなかなか美味しくできました♪
- パスタ（乾麺） １００ｇ
- パスタ茹で用塩 小さじ１～２
- ミニトマト ６個
- クリームチーズ 大さじ１
- 大葉 ３枚
- ☆オリーブオイル 大さじ２
- ☆塩 適宜
- ☆胡椒 適宜
作り方
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1
２リットルくらいのお湯を沸かす。沸騰したら小さじ１～２の塩を入れる。パスタをパラパラと入れて規定時間プラス１分でゆでる。
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2
今回はフルティカという甘みの強いトマトを使用。トマトは４つ切りに、大葉は手でちぎっておく。
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3
ボールに１と手でちぎったクリチと☆を入れて混ぜ合わせておく。最後に塩味を整えるので少なめに。
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4
茹でたパスタを湯切りした後、氷水にさらして冷たくしたらしっかり水気を切っておく。
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5
２に４入れて１～２分混ぜる。この時オリーブオイルが乳化して白っぽくなるまで混ぜる。←コツですよ♪
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6
お皿に盛り付けてできあがり♪
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7
ニンニク臭がしてもかまわないときは、２のボウルにみじん切りにしたにんにくを少し加えるとさらにうまうまです♪
コツ・ポイントパスタは規定時間より１分ほど長めに茹でる。混ぜ込むとき少し乱暴だなって思うくらいしっかり混ぜて乳化させると、オリーブオイルとパスタが一体化して美味しくなります。大葉は手でちぎったほうが香りが良いです。
