冷たいトマトスープ

さっぱり〜酸味で食欲出ます！このレシピの生い立ちトマトを沢山いただいたので。

1. トマト　１kg 塩　小さじ１（お好み）
2. 水　２００cc ドライパセリ
3. 固形コンソメ　１個

1. 1

   ヘタだけ取って、ミキサーにガガーっとかけます。

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2. 2

   泡立つくらいにまでかけました。

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3. 3

   裏ごしします。種が取れるようにします。

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4. 4

   水１cupを沸騰させてコンソメを溶かしたら、塩を加えて完全に冷ましておきます。冷めたら、裏ごししたトマトと混ぜます。

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5. 5

   冷蔵庫に入れて、キンキンに冷やします。

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6. 6

   ドライパセリをかけて、召し上がれ〜。程よい酸味と甘み、塩気が暑い毎日にぴったりです。

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コツ・ポイントトマトの種類により、酸味や甘みは違います。私は越のルビーという品種のミディトマトを使いました。なので塩気の調節は個人のお好み、でお願いします。