冷たいトマトのポタージュ

トマトの酸味が効いていて、さっぱりいただけます。

1. トマト 大2個
2. 玉ねぎ 中1個
3. じゃがいも 1個
4. 生クリーム 100CC
5. 固形コンソメ 1個
6. 塩 小さじ1
7. 胡椒 少々
8. 水 200CC
9. バター 適量

1. 1

   玉ねぎ、じゃがいもは薄くスライスし、トマトはブツ切りにする。

2. 2

   鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、じゃがいもを炒め、水とコンソメを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   2を冷ましてから、ミキサーにかける。

4. 4

   3をボールに移し、ミキサーにかけたトマトと生クリームを混ぜる。塩、胡椒で調味し、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイントじゃがいも、玉ねぎをミキサーにかけるときは、十分に冷ます。熱いと吹き出します。