冷たいこうやぜんざい

驚きの美味しさ。滑らかな高野豆腐に、ほっぺたが落ちそうな和菓子です。一度食べたら病みつきです。このレシピの生い立ち高野豆腐の会社の人が、熱湯で高野豆腐を戻すと、驚くくらいに滑らかになるとテレビで言っていたのを思い出し、作ってみました。

1. 高野豆腐 人数分（1人1枚）
2. きな粉 お好み
3. ゆで小豆 お好み

1. 1

   鍋に湯を沸かし、湧いたら火を止めて高野豆腐を浸してもどす。湯が冷めるまで置いておくと、滑らかな高野豆腐の出来上がり。
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   触るのも怖いくらいふんわりした高野豆腐ができますので、壊さないように水を切ります。絞ったりはしないでください。

3. 3

   水けをきった高野豆腐は冷蔵庫で冷やしておきます。

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   高野豆腐をフライ返しですくって器に盛り付け、お好みできな粉と小豆を盛りつけ出来上がり。

コツ・ポイント熱湯で戻してください。しばらくつけておくと本当に滑らかに戻ります。壊れてしまうくらい滑らかになるので、取り扱いは丁寧にしましょう。