冷しゃぶかごんま冷麺

熱いかごんまから　特産　豚肉を使ったしゃぶしゃぶ入り冷麺のご紹介このレシピの生い立ち鹿児島の甘藷でんぷんを使った冷麺を具だくさんで頂きたいと思い、冷しゃぶを乗せてみました。かごんま冷麺はAコープ、生協コープかごしまで初夏〜夏の期間限定で販売されます。地元益田製麺で製造され、モチモチ食感の麺が食欲をそそります。

1. かごんま冷麺 １袋
2. きゅうり １／２本
3. ゆで卵 ２個
4. キムチ 適量
5. 豚肉しゃぶしゃぶ用薄切り １５０ｇ
6. 白すり胡麻（ごまだれ） 大さじ２
7. 醤油（ごまだれ） 大さじ１
8. マヨネーズ（ごまだれ） 大さじ１
9. 砂糖（ごまだれ） 小さじ２
10. 酢（ごまだれ） 小さじ１
11. 味噌（ごまだれ） 小さじ１
12. ごま油（ごまだれ） 小さじ１／２
13. 酒（ごまだれ） 小さじ１

1. 1

   麺は3分ほど茹で、冷水に取りにしっかり水切りをしておく
2. 2

   きゅうりは薄く斜め切りにし、ゆで卵は半分に切っておく

3. 3

   沸騰した湯の中に酒（大さじ1）を入れ、お肉は広げて火が通るまで湯にくぐらせる。
4. 4

   色が変わったらざるに取り上げ、水気をよく切り、混ぜ合わせたゴマだれを適量絡める。

5. 5

   お皿に麺と具を盛り付け、添付のスープをかけて出来上がり

コツ・ポイント・しゃぶしゃぶ用の肉は薄切り肉のため一枚づつ広げて湯にくぐらせるとくっつくのを防ぐことができます。