冬野菜のコールスロー風サラダ

作りおき出来るので、たくさん作っておくと「もう一品欲しい」時に便利です。和洋中、どんなメニューにも合います。このレシピの生い立ち我が家の作りおきサラダの定番です。野菜は冷蔵庫にあるもので変化します。キャベツや人参、茹でたブロッコリー、パプリカなどでも美味しいです。

1. 白菜 2～3枚
2. 大根 10cm
3. りんご 1個
4. キュウリ 1本
5. 塩 大さじ1
6. ☆マヨネーズ 大さじ2
7. ☆酢 大さじ1
8. ☆砂糖 小さじ1
9. ☆すりごま 大さじ2
10. いりごま 適量

1. 1

   野菜とりんごを5㎝くらいの細切にする。塩を振りかけ、軽くもみ、15分ほどおいておく。

   • 
2. 2

   ☆の調味料を混ぜ合わせる。ちょっとすっぱめなので、酢は味見をしながら加えるといいです。

   • 
3. 3

   2の野菜たちがしんなりして水が出てるので、潰さないくらいにギュッとして水分を絞る。3の調味料と混ぜ合わせる。

4. 4

   皿に盛りつけ、いりごまを指で捻り潰しながらトッピングする。

   • 

コツ・ポイント白菜と大根からお水がたくさんでるので、塩して絞るのがポイントです。冷蔵庫で3～4日保存出来ます。味がだんだん変化して、まろやかになっていきます。しっかり水気を切って詰めるようにすると、お弁当にも使えます。