乳製品を使わず旬の具材を入れて作った､あっさりとしたグラタン風のおかずです｡ご飯にも合う素朴で優しい味です｡
このレシピの生い立ち
乳製品アレルギーのある子どもに､グラタン風の料理を食べさせたくて作ってみました｡
材料
- サツマイモ 1本(約250g)
- 長ネギ 1本
- ソーセージ 6本
- まるみ麹本店 麹屋のあまざけ 100g
- 豆乳のシュレッドチーズ 80g
- 小麦粉 大さじ3杯
- 無調整豆乳 200～300ml（お好みで）
- まるみ麹本店の福塩 ひとつまみ
- オリーブ油 大さじ1杯
- パン粉 お好みで
- 発酵豆乳入りマーガリン 適量（耐熱皿に塗っておく）
作り方
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1
サツマイモは皮をむいて乱切りにし水にさらす。
耐熱容器に入れラップをして電子レンジで500wで3分加熱する｡ -
2
長ネギは4センチずつ切ってから半分に切り､ソーセージも半分の長さに切る｡
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3
フライパンにオリーブ油をひき､長ネギとソーセージを炒める｡
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4
②に小麦粉をふり入れ､よく混ぜる｡
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5
豆乳を加えて煮込む。
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6
あまざけ､①､チーズの半量､塩を加えて火を止める｡
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7
⑤を耐熱皿にうつし､上から残りのチーズ、パン粉をかけて､220度のオーブンで20～25分焼く｡
コツ・ポイント
⭐アレルギーの心配のない方は、牛乳、普通のチーズ、バターを使っていただいても、もちろんOKです
⭐普通の乳由来のチーズを使ってももちろんOKです
⭐今回は家にある冬野菜を使いましたが､具材はいろいろと変えて作ってみてください｡
⭐普通の乳由来のチーズを使ってももちろんOKです
⭐今回は家にある冬野菜を使いましたが､具材はいろいろと変えて作ってみてください｡
