ポレンタのように練る必要もなく、野菜の美味しさをたっぷり吸って、ふわりと優しいお味です。「グルテンフリー」メニューです。
このレシピの生い立ち
コーングリッツ（コーンミール）はあるけど、ポレンタを練りたくなかった。スープ多めでとろみのある物にしてみました。翌日は少し固まるけど、野菜のいっぱい入ったお粥のようで、それはそれで美味しかったです。写真の黒い粒は好みでかけた黒胡椒です＾＾
材料
- ピーナツ油 大さじ1
- バター 大さじ１/２
- 長ねぎ 太め１本
- かぶ ２個
- にんじん 中１本
- セロリ １/２本
- お湯 ８００ｃｃ
- 洋風チキンスープの素 ２個
- コーンミール ５０ｇ
- 塩 適宜
作り方
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1
野菜の準備。長ねぎは２ｃｍくらいに、にんじんは１ｃｍ角切り、かぶは１個を８等分、セロリは１ｃｍ幅に切る。
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2
大きな鍋を火にかけピーナツ油とバターを入れ人参、長ねぎ、セロリの順で野菜を炒めていく。かぶは溶けてしまうので入れない。
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3
２にお湯とチキンスープの素をいれ、一度沸騰したら弱火にし野菜が柔らかくなるまで軽く蓋（*）をして１０分くらい煮る。
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4
火は弱火のまま、３の鍋にかぶを入れる。５分ほど煮てからコーンミールをサラサラとお鍋に加える。
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5
ナベ底に貼り付いたりしないよう、かき混ぜながらさらに５分ほど火を通し、塩で味を調えてできあがり♪
コツ・ポイント
ピーナツ油が決め手だけど、無かったらバターを大さじ１強で。セロリの筋取り、蕪や人参の皮むきは工程に書きませんでしたが、通常通りに。工程３の軽くフタというのは、蓋をずらして置いて下さい。コーンは粉末のではなくポレンタが作れる挽きの物を。
