冬野菜がごろっと入ったかぶの豆乳シチュー

寒い日に身体の温まる一皿！
柔らかい食感の大豆ミートボールと栄養満点の冬野菜がたっぷり♡豆乳シチューレシピ♪
このレシピの生い立ち
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材料

  1. ＊大豆ミートのミートボール
  2. 大豆ミート(レトルト・ミンチタイプ) 100g
  3. 【A】タマネギ(すりおろし) 1/8個
  4. 【A】ニンニク(すりおろし) 1片
  5. 【A】塩 ひとつまみ
  6. 【A】コショウ 少々
  7. 【A】ナツメグ 少々
  8. 【A】薄力粉 大さじ1
  9. 薄力粉 適量
  10. 米油 適量
  11. 好みの冬野菜 （カブ、レンコン、ゴボウ、ニンジンなど) 300g
  12. マッシュルーム 4個
  13. ショウガ 15g
  14. 米油 大さじ1
  15. 薄力粉 大さじ1
  16. 【B】水 200ml
  17. 【B】野菜コンソメ 小さじ1
  18. 【B】塩 小さじ1/3
  19. 【C】豆乳 150ml
  20. 【C】豆乳クリーム 50ml
  21. 塩、コショウ 適量

作り方

  1. 1

    野菜は1.5㎝角、マッシュルームは4等分、ショウガはみじん切りにします。レンコンとゴボウは水にさらします。

    • 冬野菜がごろっと入ったかぶの豆乳シチュー作り方1写真
  2. 2

    大豆ミートとAを混ぜ、8等分に丸めます。

    • 冬野菜がごろっと入ったかぶの豆乳シチュー作り方2写真
  3. 3

    表面に薄力粉をまぶします。

    • 冬野菜がごろっと入ったかぶの豆乳シチュー作り方3写真
  4. 4

    鍋に米油を熱し、3を転がしながら焼きます（中火）。焼き色が付いたら取り出します。

    • 冬野菜がごろっと入ったかぶの豆乳シチュー作り方4写真
  5. 5

    4の鍋の余分な油を拭き、米油を熱してカブ以外の1を炒めます。（中火）

    • 冬野菜がごろっと入ったかぶの豆乳シチュー作り方5写真
  6. 6

    野菜のまわりが透き通ってきたら、薄力粉を加えてさらに炒めます。（弱火）

    • 冬野菜がごろっと入ったかぶの豆乳シチュー作り方6写真
  7. 7

    Bと4、カブを加えて約10分煮ます。（中弱火）

    • 冬野菜がごろっと入ったかぶの豆乳シチュー作り方7写真
  8. 8

    野菜が柔らかくなったらCを加え、沸騰直前まで温めます。

    • 冬野菜がごろっと入ったかぶの豆乳シチュー作り方8写真
  9. 9

    塩、コショウで味をととのえて出来上がり！

    • 冬野菜がごろっと入ったかぶの豆乳シチュー作り方9写真
  10. 10

    栄養価等はこちらhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00169.html

コツ・ポイント

カブは崩れやすいので煮込む前に入れると煮崩れを防ぎます。葉は捨てずに刻んで入れると彩りがキレイです。

焦げないように火加減にお気を付けください。豆乳と豆乳クリームは沸騰させると分離しやすいので、沸騰直前で火を消してくださいね。

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