冬菜の甘さが染み渡る一品です。
このレシピの生い立ち
味は少し濃い目。甘さは強い煮浸しです。
材料
- 冬菜 一本
- 人参 4センチ
- 油揚げ 1枚
- 水 200cc
- 砂糖 大さじ4
- 醬油 大さじ2
- 出汁 大さじ1
作り方
-
1
冬菜は半分に切り。水洗いして水気を切る。鍋に水を入れ火にかけて沸騰したら軽く茹でます。冷水にさらし。4センチ幅に切る。
-
2
水気を絞る。
油揚げは熱湯をかけ油抜きする。半分に切ってから。半分に切り。薄切りにしていく。
人参は皮を剥きます。 -
3
4センチ幅に切ってから。千切りする。
鍋に水、砂糖、醬油、出汁を入れて火にかけて沸騰させる
沸騰したら具材を入れ煮る。 -
4
水気が少なくなったら火を止めて
深めの皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
冬菜は太い方から先に茹でる。
固めに茹でる。
煮るため。
固めに茹でる。
煮るため。
