冬菜のソテー

バター風味です。このレシピの生い立ち茹で、お浸し、煮浸しよりも甘さが出る。炒め物に挑戦してみました。

1. 冬菜 一本の内の3分の２
2. もやし 半分
3. 玉ねぎ 半分
4. カボチャ ４分の１より少し少なめ
5. 人参 ５センチ分
6. ネオソフト 大さじ３
7. 水 100cc
8. 醤油 大さじ２
9. 塩、胡椒 適量
10. ネオソフト 大さじ１

1. 1

   もやしは水洗いして水気を切る。玉ねぎは皮を剥き。半分に切り。薄切りにする。カボチャは種とワタを取り2ミリ幅に切ります
2. 2

   人参は皮を剥き。５センチの長さに切り。千切りにします。

   冬菜は水洗いします。半分に切ります。
3. 3

   大きい鍋に。たっぷりの水を入れ火にかけ沸騰したら、冬菜を入れて１分茹でます。ボウルに開け水にさらします。
4. 4

   水気を絞ります。４センチ幅に切り。また水気を絞ります。

   フライパンにネオソフトを入れて人参、玉ねぎ、かぼちゃを入れます
5. 5

   軽く炒めたらもやしと冬菜を入れて炒めます。水を入れ蒸していきます。柔らかくなったら、醤油、塩、胡椒をで味付けします。
6. 6

   最後に風味を出すためネオソフトを加えます。深めの皿に盛り付け完成です。

コツ・ポイントかぼちゃや玉ねぎ人参は質によって火が通りにくい時があります。電子レンジであらかじめ温めるのも良いかも