冬瓜肉味噌のせ

冷たい煮物として夏に最高です！

1. 冬瓜 半分
2. ●長ネギ １／２本
3. ●しいたけ ２個
4. ●しょうが 少々
5. ●ニンニク 少々
6. ○ひき肉（鶏か豚） 200g
7. ○豆板醤 大１（お好みで多め可）
8. 水 １カップ
9. しょうゆ 大２
10. 砂糖 大１＋１／２
11. 片栗粉 小１

1. 1

   冬瓜は中の種をスプーンでくり貫き、皮は薄く緑色が残るくらいに剥く。　

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   ①をお好みのダシ（分量外）で煮ておく。（私は昆布、かつお、しいたけでダシを取りましたが、コンソメや中華だしでもおいしいです）

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   ＜肉味噌をつくる＞●をみじん切りにし、○と一緒に炒める。炒めたら水を加え少し煮て、しょうゆと砂糖を加える。味が馴染んだら火を止め大匙２で溶いた片栗粉を加えとろみをつける。

4. 4

   肉味噌は、食べる直前に冬瓜の上に盛るとキレイです。温かくても冷たくてもおいしいです。