手羽元のうまみがとろーりやわらかな冬瓜によく合います。お好みの夏野菜をトッピングしてどうぞ！！
このレシピの生い立ち
夏が旬の冬瓜をたっぷり使いました。
冬瓜ってカレーにも合うんだなぁ(*^-^*)
材料
- ●冬瓜 １／８個（約５００ｇ）（皮をむいて、種を取り、一口大に切る）
- ●手羽元 ８本
- ●しょうが １かけ（薄切り）
- ●だし昆布 ５㎝角１枚
- ●水 １ℓ
- ●日本酒 ５０ｍｌ
- ●塩 小さじ１
- カレールウ ２かけ
- カレー粉 適量
- お好みの揚げ野菜 適量（パプリカ、かぼちゃ、オクラなどお好みの野菜を素揚げにする）
- 温かいご飯 適量
作り方
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1
鍋に●の材料を入れて強火にかけ、沸騰したら少し火を弱めて、アクを丁寧にすくいとる。
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2
弱めの中火で冬瓜がやわらかくなるまで、約２０分煮る。だし昆布を取り出す。
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3
火を止めて、カレールウとカレー粉を加える。ルウが溶けたら弱火で１０分程度煮込む。
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4
器に盛り付け、揚げ野菜を飾り、温かいご飯を添える。
コツ・ポイント
煮込むときは、ふたをしないほうが、鶏肉の臭みが消えます。煮詰まりすぎたら、水か湯を足してみて。カレールウ、カレー粉はお好みで加減して濃度と辛さを調整してください。
