冬瓜の消費、野菜のかさ増しに。ジャガイモよりヘルシーなのでカロリーが気になる人もお腹一杯食べれる♪
このレシピの生い立ち
貰った冬瓜だけど、煮物とか苦手な食感だし、洋風にしてヘルシーに食べようと思って作りました。
材料
- 冬瓜 好きなだけ
- トマトジュース 小さな缶1～300cc
- ミックスビーンズ 好きなだけ
- 玉葱 小1/2個
- ベーコン 3～4枚
- ニンニク 1片
- 水 600～800cc
- コンソメキューブ 1個
作り方
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1
鍋にオリーブオイルにみじん切りのニンニクと1㎝幅にきったベーコンを炒めて、
1㎝角に切った玉葱、冬瓜の順番に炒める。 -
2
水を600ccとコンソメ1個いれ
沸騰したらトマトジュースとミックスビーンズをいれる。 -
3
煮込んでいて、冬瓜が好みの固さになれば出来上がり!!
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4
追記
野菜の切り方ですが、ミックスビーンズをいれたので大きさを揃えて一センチ角位に切りましたが、好みの大きさで。
コツ・ポイント
冬瓜を煮込みすぎると柔らかくなるので好みの固さで。好きな野菜をいれたらいいとおもいます。
