冬瓜の煮物に飽きてしまった方、一度お試しあれ！冬瓜が苦手な主人と息子も、これだとパクパク食べてくれます(^ ^)
このレシピの生い立ち
昔 料理教室で習ったグレープフルーツ煮。簡単に作れるよう グレープフルーツはジュースを使って、レシピを考えてみました。冷んやり口あたりのよいデザート風冬瓜です。
材料
- 冬瓜 1/4カット
- 三温糖 大さじ2
- グレープフルーツジュース（100％） 300cc
作り方
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1
冬瓜は種をとり、皮をむいて 厚さ5㎜程のいちょう切りにする。
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2
鍋に湯を沸かして冬瓜を入れ、少し透き通るまで煮る。煮えたらザルにあげる。（冬瓜のアク抜きをします）
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3
鍋をざっと洗い、❷の冬瓜、冬瓜がひたひたにかぶるくらいの水、三温糖を入れて中火にかける。
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4
箸で少し混ぜながら3分程煮たら、グレープフルーツジュースを加え 弱火で10分煮る。今回はこちらを使いました。
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5
沸騰させるとグレープフルーツジュースのアクが出てくるので、それを取り除く。
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6
冷蔵庫で1〜2時間冷やせば 完成！
コツ・ポイント
グレープフルーツジュースはホワイトでもOKですが、オススメはピンクグレープフルーツです。
