冬瓜の酒粕和え

大きな冬瓜もあっという間に食べれてしまいます。温かいご飯にも、おつまみにもぴったりこのレシピの生い立ち大きな冬瓜。煮た物はあまり好きじゃないので、何とかおいしく消費できないかと・・・・

1. 冬瓜 約500ｇ
2. 酒粕（板粕） 1枚（約50ｇ）
3. みりん 大さじ1
4. 味噌 大さじ1/2
5. 粉末だしの素 小さじ1/2
6. 塩 少々
7. 唐辛子 1本

1. 1

   冬瓜の皮をむき、食べやすい大きさに切り、2ミリくらいの薄切りにする。

2. 2

   塩をふりかけ、しばらくそのままに（30分くらい）

3. 3

   表面の塩を水で洗い流し、ぎゅーっとしぼる。

4. 4

   酒粕に熱湯50ccほどかけ、しばらくおき（またはレンジで1分ほど加熱）し、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる

5. 5

   酒粕にだしの素、みりん、みそ、唐辛子の細切りを加えよく混ぜ、水気をぎゅっとしぼった冬瓜を和えてできあがり

コツ・ポイント・材料は全ておおよそです。酒粕がお好きならもっと多めでも。・ゆでた野菜（しめじ、ほうれん草など）と一緒に和えて白和え風にしてもおいしいです。