素朴で優しいホッとする味の煮物です。
翌日、残った具を小さめに切り、銀杏やかまぼこを加えて茶碗蒸しにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれる味が好きで、再現してみました。味付けは白だしだけで、素朴なホッとする味です。
材料
- 冬瓜 300g(種と皮を除いて)
- 椎茸 2本
- 鶏もも肉 100g
- 剥き海老(中) 8尾
- 白だし 大さじ1〜1.5
- 水 800cc
作り方
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1
冬瓜の皮を剥き、タネを取って一口大に切る。
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2
椎茸と鶏肉を食べやすい大きさに切る。(2cm角ぐらい)
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3
鍋に800ccの水と冬瓜、椎茸、鶏肉、海老を入れて強火にかける。
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4
時々鍋の中を軽くかき混ぜながら、アクを取り、10分ほど煮る。
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5
弱火にし、冬瓜が柔らかく透き通ってくるまで5〜10分ほど煮る。
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6
白だしを入れ、強火にし、一煮立ちしたら火を止める。
温度が下がる時に味が染みるので、このままじっくり待つこと。 -
7
食べる直前に温め直して、熱々を食べるのも良し。
冷蔵庫に移して、冷たいまま食べるのも良しです♪
コツ・ポイント
白だしを入れる時は、濃くならないように気をつけてください。
