これからの季節に合った、さっぱりヘルシーな一品です。
冬瓜は、夏とれても冬まで保つから冬瓜なのだそうです。
このレシピの生い立ち
祖母から受け継ぎました。
材料
- 冬瓜 1/6個
- ロースハム 4枚
- 鳥ガラスープの素か、中華スープの素 大1と1/2杯
- 胡椒 少々
作り方
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1
まず、スプーンで冬瓜のワタを取ります。ワタを取ったら、ピーラーで皮を剥きます。
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2
4つに切りわけて、1cm厚のイチョウに切ります。
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3
ロースハムは真ん中から半分に切り、お好みで1cm位の短冊に切ります。
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4
材料がかぶるくらいの水加減(多めに)で、とろ火で20分位半分透き通るまで煮ます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして下さい。
コツ・ポイント
最後に、胡椒で味を整えて下さい。ガラスの器に盛ると、涼味がまして夏の朝に良いかも。淡めの味付けを心がけて下さいませ。煮立たせるとスープの味が落ちますので、最初だけです。煮立ったら、とろ火でお願いします。アクは出たら、すくって下さい。
