夏バテに冬瓜！中華料理で食べるとお高い冬瓜のスープも、おうちで作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
腎臓にいいよ、と聞いて腎臓を傷めている父のために始めましたが、さっぱりして美味しいので夏になるとよく作るようになりました。カロリーも低くて、ホント夏向け。
材料
- 冬瓜 小ぶりなら1個、大きければ半分
- ★鶏ムネ肉 250g
- ★生姜 チューブ 2cmくらい
- ★料理酒 大匙 2
- ★塩 小匙 1
- ★水 500mlぐらい
- 水溶き片栗粉 適量
- 卵 1個
- 鶏ガラスープの素(創味シャンタンや味覇) 適量
作り方
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1
★の材料を使って、まず鶏ムネ肉を煮て、出汁をとります。
水に生姜と酒を入れ、水の状態で鶏ムネ肉をIN。煮ていきます。 -
2
煮立ったらアクを取り、蓋をして3分、火を止めます。あとは余熱で火を通す(硬くならないよう)。30分経ったら取り出します
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3
冬瓜はワタと種をとり、サイコロ状にカット。
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4
鶏肉の出汁の入った鍋で冬瓜を煮ていきます。
出汁の味を確かめて、物足りなかったら、創味シャンタンを少々。 -
5
冬瓜が透明になったら煮上がり。煮た鶏肉を割いて少々、水溶き片栗粉でとろみを付けて、最後に溶いた卵を流し入れたら出来上がり
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6
残った鶏ムネ肉は、ゴマだれや梅肉で。
もうこれで1食分出来上がりです！
コツ・ポイント
鶏ムネ肉は煮続けると硬くなるので、沸騰したあとは余熱で火を通す！
