冬瓜を フルーティなりんご酢でピクルスにしてみました 爽やかな酸味、スパイスでくせになりそうです 料理研究家 行長マリ
このレシピの生い立ち
夏になると冬瓜をいただき 煮物にしていたのですが 保存のきくピクルスにならないかと考えました
材料
- 冬瓜 ４００ｇ
- 塩 小さじ１
- りんご酢 １/２カップ
- さとう 大さじ２
- 塩 小さじ１
- 粒こしょう 小さじ１/２
- 赤唐辛子 １本
- 水 １/４カップ
作り方
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1
１ とうがんは、５～６ｍｍ厚さに切り、皮をむいて塩をふり、３０分以上おく。
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2
２ 調味料を合わせて小鍋に入れて煮立てる。
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3
３ １の水分を切り、２に漬けて１時間以上おく。
コツ・ポイント
冬瓜は塩を振って 水気を出しておくと 美味しく漬かります。お好みのスパイス、酢で作っても良い
