寒くなるこれからの時期にあったか〜いスープはいかがですか？？
このレシピの生い立ち
友人のお母さんが畑で作っている冬瓜を毎年いただきます。毎年、冬瓜の時期になるとスープにして食べています。心も体もあったか〜になるスープです！家族も大好きなスープです。
材料
- 冬瓜 1個
- ベーコン 3枚
- コンソメ 2個
- 酒 大1
- みりん 大2
- 醤油 小1
- 水 1L
- カイワレ 1パック
- ブラックペッパー 少々
- 油 大2
- 卵 1個
- 片栗粉 少1
作り方
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1
冬瓜は皮を剥き、中の種を取り出して、5センチ位の大きさに切っておく。
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2
ベーコンは1センチ位の細切りにしておく。
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3
大2の油を引いた鍋にベーコンを入れ、炒める。
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4
切っていた冬瓜もいれ炒める。
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5
水を入れる。
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6
コンソメ、酒、みりん、醤油、を入れ、中火で20分煮ていく。
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7
アクを取りながら煮る。
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8
卵に片栗粉を入れ、混ぜておく。
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9
冬瓜が柔らかく、透き通る感じまで煮ていき、かき混ぜた卵を流し入れ、すぐに火をとめる。
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10
火を止めたままでカイワレを入れ、軽く混ぜて出来上がり。
お皿に入れ、お好みでブラックペッパーをかけて下さい！
コツ・ポイント
卵を入れたら必ず火を止めて下さい。あまり混ぜすぎず、ふんわりとなるようにゆっくりかき混ぜて下さいね〜！
