冬瓜と鶏肉の煮込みあんかけ

冬瓜も鶏肉もとろ～り美味しい(*´∇｀*)Ψ
冬に温まる一品♪
このレシピの生い立ち
会社で冬瓜を頂いたので♪

材料

  1. 冬瓜 300g
  2. 鶏モモ肉 1枚
  3. 水 ヒタヒタ
  4. 鰹だし 大さじ1
  5. 白だし 大さじ３
  6. 酒 大さじ２
  7. 味醂 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ２
  9. 生姜おろし 少々
  10. 水とき片栗粉 適量
  11. ネギ お好みで♪

作り方

  1. 1

    冬瓜はスプーンで種わたを取る♪

  2. 2

    食べやすい大きさに切る♪

    皮を厚めに切る♪

  3. 3

    鍋に切った冬瓜を入れ、冬瓜が浸かるくらいの水を入れて火にかける♪

    ここで鰹だしを入れる♪

    • 冬瓜と鶏肉の煮込みあんかけ♪作り方3写真
  4. 4

    鶏肉は皮を剥ぎ1cm角くらいに切っていく♪

    • 冬瓜と鶏肉の煮込みあんかけ♪作り方4写真
  5. 5

    ３が沸騰したら４の肉を入れ沸騰させる♪

    沸騰したら中火にして15分煮込む♪

    灰汁が出たら取っておく♪

    • 冬瓜と鶏肉の煮込みあんかけ♪作り方5写真
  6. 6

    15分たったら白だし、酒、味醂、砂糖を入れ更に15分煮込む♪

    落し蓋をするといいと思います♪

    • 冬瓜と鶏肉の煮込みあんかけ♪作り方6写真
  7. 7

    最後に生姜おろしを加え、水とき片栗粉でトロミを浸けて♪

    いただきます(*≧∀≦*)Ψ

    • 冬瓜と鶏肉の煮込みあんかけ♪作り方7写真

コツ・ポイント

しっかり煮込んで灰汁を取る♪

白だしで旨味UP♪

Tags:

ネギ / 冬瓜 / 味醂 / 水 / 水とき片栗粉 / 生姜おろし / 白だし / 砂糖 / 酒 / 鰹だし / 鶏モモ肉

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