あっさりだけど、コクと旨味の
美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
「飽きのこないスープ」を作りたくて、
このレシピができました。
材料
- 冬瓜 ２５０ｇ
- 鶏挽肉 １００ｇ
- 万能ねぎ ２本
- ●水 ６００ml
- ●中華スープの素 大さじ１
- 酒 大さじ２
- 塩、こしょう 少々
- 水溶き片栗粉 大さじ１と倍量の水でとく
- サラダ油 大さじ１
- ラー油 少々
作り方
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1
冬瓜はワタを取り、皮をむいて一口大３m厚に切る。
万能ねぎは小口切りに切る。 -
2
鍋に●と冬瓜を入れ、煮込む。
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3
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、鶏挽肉を入れたら塩、こしょう、酒を入れ、炒める。
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4
２に３を入れ、１０分程度煮込む。
ここで味が足りなければ塩、こしょうで味を整える。 -
5
４に水溶き片栗粉を入れて軽く混ぜ、全体にとろみがついたら万能ねぎを入れる。
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6
器に盛り付けたら、ラー油を少々まわしかけて出来上がり。
コツ・ポイント
●冬瓜はすぐに煮上がりますので、２と３は同時進行で調理します。
