冬瓜と鶏ひき肉のそぼろ煮

鶏のうまみが冬瓜にしみこんでとってもおいしいです！

1. 冬瓜 大きめ４分の１個
2. 鶏ひき肉 １２０ｇ
3. 薄口しょうゆ 大さじ１
4. みりん 大さじ１
5. 酒 大さじ１
6. 砂糖 小さじ１
7. だしの素 少々
8. ごま油 小さじ１

1. 1

   冬瓜を茹でる。このとき茹ですぎず表面に透明感が出るくらいにする。

2. 2

   鶏ミンチをごま油で炒める。カップ２の水を加えて煮立たせる。小さじ１のカツオをだしを入れる。アクを取る。

3. 3

   冬瓜を入れ、ひたひたにかぶるくらい水をたす。薄口しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、砂糖小さじ１で味を整える。

4. 4

   落としぶたをして、冬瓜が透明になり、串を刺してすっと通まで中火～弱火でゆっくり煮る。

コツ・ポイント針生姜や生姜汁を加えてもおいしい。汁を多めにして、温かく汁ごと頂いてもいい。冷蔵庫で冷やしても夏は美味しい。