冬瓜を中華風にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
日頃から冬瓜はあっさり味で作るのが多かったので、ちょっと濃い味付けで作ってみました。
材料
- 冬瓜 正味５５０ｇ
- ショウガ焼き用豚肉 ４枚
- 豚肉下味
- 醤油 大１
- 酒 小１
- 油 大２
- 水 ２カップ
- 塩 小１/2
- 調味料
- 醤油 大３
- 酒 大２
- みりん 大２
- 中華スープの素 大１
- 砂糖 小２
- 酢 大２
- 水溶き片栗粉 大２～４
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
皮をむいた冬瓜は切って、お湯に塩を少々入れた中でさっと煮て、取り出して水にくぐらせ、ざるにあげておく。
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2
豚肉は一口大に切り、下味をつけ、小麦粉をまぶす。
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3
フライパンに油を入れ、２を両面炒めて取り出す。
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4
油を足して、冬瓜を炒める。
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5
水、調味料を入れる。
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6
ふたをして煮る。
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7
３とお酢、水溶き片栗粉を入れてさっと煮る。
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8
とろみがついたら、出来上がり。
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9
お皿に盛る。
コツ・ポイント
３の豚肉が煮すぎないように出来上がり直前に入れました。
