冬瓜と海老団子のスープ

柔らかな食感の冬瓜と美味しい海老でほっこりするお味です。子供からお年寄りまで皆大好き☆このレシピの生い立ち冬瓜の海老あんかけも美味しいけど、スープもありかな？と思って作りました。優しいお味に満足です。

1. 冬瓜 1/8個
2. 海老（殻付冷凍） １８０グラム
3. 山芋（長芋） 中位のもの２センチ
4. 卵白 1/2個
5. 片栗粉 小さじ１
6. 青ネギ １本
7. 鰹出し汁 １０００ml.
8. 塩･薄口醤油・胡椒 適宜

1. 1

   冬瓜は皮を剥き大き目の一口大に切り、１０分程茹でる。

2. 2

   海老は殻を剥き、フードプロセッサーか包丁で叩いて潰す。

3. 3

   ２に山芋のすりおろし、卵白、片栗粉、塩コショウをして、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

4. 4

   だし汁に茹でた冬瓜を入れ、薄口醤油、塩、酒で味付けする。

5. 5

   沸騰したところに３の海老団子をスプーンで落とす。

6. 6

   好みの柔らかさになるまで煮て、仕上げに青葱を散らし、コショウを振る。