冬瓜のおいしさを味わうためのさっぱりとした味付けで仕上げました。
このレシピの生い立ち
冬瓜の優しいほろ苦さを楽しむために、シンプルな味付けに仕上げてみました。
材料
- 冬瓜 1/2個
- 油揚げ 1枚
- 塩コショウ 適量
- 白だし 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2
作り方
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1
冬瓜を塩コショウ、白だしを加えたお湯で煮る。
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2
冬瓜が透き通りはじめたら、細切りにした油揚げを加えて、ひと煮立てさせる。
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3
水溶き片栗粉を加え、ひと煮立てさせとろみをつける。
コツ・ポイント
冬瓜は、料理を翡翠色に仕上げたい時は皮を薄く剥きますが、皮のすぐ下は硬いので、柔らかく食べたい人は、皮は厚めに剥いてください。
