冬瓜と手羽先も先の煮物

夏の定番、冬瓜とコラーゲンたっぷりの手羽先であっさりお汁もいただきますよ。このレシピの生い立ち鶏ガラスープのもとで、冬瓜の美味しいスープができます。コラーゲンも欲しいし、美味しいスープも飲みたいなぁ～そんな思いつきの一品です。

1. 冬瓜 ４分の１コ
2. 手羽先（手羽先の先） １５０グラム（１パック）
3. 鶏ガラスープのもと 大さじ２
4. 三つ葉 適量
5. 塩 適量

1. 1

   冬瓜は皮をむき、わたをとって一口大に切ります。

2. 2

   鍋に水、１～１.２リットル入れて、手羽先を入れて火をつけます。初め強火→沸いたら中～弱火にします。

3. 3

   灰汁が、出るので丁寧に取り除いてください。鶏ガラスープのもとを入れてさらに煮ます。７～８分。

4. 4

   冬瓜を加えて、５分。冬瓜に火が通ったら、器に盛り三つ葉をのせて完成です。

5. 5

   塩気が足りない方は、最後に塩少々いれてくださいね。

コツ・ポイント手羽先も冬瓜もトロトロになるように。今回は鶏ガラの出汁用の手羽先の先を使いましたが、コラーゲンたっぷり欲しい方は手羽先を丸ごとどうぞ。