これは、和風の煮物のザブジ風味です。
昆布のだし汁を使いました。
材料
- 厚揚げ豆腐 1丁
- 冬瓜 400ｇ
- 玉葱 １/4個
- トマト(中) 2個
- モロヘイヤのみじん切りレシピID : 19599566 無くても
- 炒め油（ココナッツオイル使用） 大匙1杯
- クミンシード 小匙1/２杯
- 生姜(みじん切り) 少々
- 唐辛子(輪切り) 少々
- チリパウダー、ターメリック、コリアンダーパウダー 各少々
- 昆布だし汁 100㏄
- 塩 少々
作り方
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1
冬瓜は厚めに皮を剥き、2㎝角にきります。厚揚げは、熱湯をかけて油抜きをして、同じ大きさに切ります。
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2
トマトも同じくらいの乱切りに、玉ねぎは縦千切りにします。
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3
鍋に炒め油をいれて、クミンシードをいれ、中火にかけます。追って生姜、唐辛子を入れて香りを出します。
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4
香りが出てきたら、チリパウダー、ターメリック、コリアンダーパウダー、玉ねぎを入れて炒めます。
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5
４に、冬瓜を加えて炒め、油が回ったら、昆布だしを入れます。厚揚げを入れて蓋をして冬瓜が柔らかくなるまで煮ます。
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6
最後にトマトを入れてひと煮立ちしたら、味を見て、塩で加減します。
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7
お皿に盛り付けてから、湯がいてみじん切りにしたモロヘイヤをあしらいました。
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8
トマトと冬瓜のワタのかきたまスープ。
レシピID : 21154514
