暑い夏に冷た～く冷やしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
料理屋さんで冬瓜の煮物を食べて見た目も味も良かったのでアレンジしてみました。
材料
- 冬瓜 4分の1個
- オクラ 8本
- 干し海老 20ｇ
- 梅干し 1個
- だし汁 600cc
- みりん 大匙1.5杯
- 醤油 大匙1.5杯
作り方
-
1
冬瓜は皮を厚めにむき、種とワタも取っ手一口代に切ります。
-
2
だし汁を入れた鍋を火にかけ、むき海老を入れプツプツ湧いてきたら、みりんと醤油を加え、冬瓜を入れて煮ます。
-
3
冬瓜がやわらかく煮えたら火からおろし、粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。
-
4
オクラは塩でもんで熱湯で1～2分湯がき、冷水でしめて小口に切りボウルに入れます。
-
5
梅干しは種を取り、包丁でたたき、4のボウルに入れて混ぜます。
-
6
よく冷えた3の冬瓜を器に盛り、5のオクラをかけて完成です。
コツ・ポイント
味付けは薄くしてるので、器に盛る時は多めに煮汁を入れてお汁と一緒に食べると美味しいです。
