チャーシューを作ろうと思ってた矢先、大根がおいしそうなので思わずいっしょに煮込んでみました！
このレシピの生い立ち
最初トロトロチャーシューを作るつもりで食材を用意し調理してましたが、冷蔵庫内で大根を見つけたのでいっしょに煮込んでみました。 豚肉＆大根は相性がいいのでなかなかおいしく出来上がりますよ！
材料
- 豚バラブロック肉 約900～1000g(今回)
- ★すきやき割り下(500ml) 3/4本分
- ★穀物酢 適量
- ★パインジュース(1L) 約500ml
- 大根 半分
作り方
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1
これが今回の材料だす！
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2
まずはブロック肉をフォークでブスブスさして穴を開けます。
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3
そのお肉をフライパンで両面に焼き目をつけます。
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4
焼き目が付いたら器にとりパインジュースを入れ全面浸かれば約30分ほど付けておいてください。
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5
その間に大根の皮をむき 隠し包丁を煮込みまで待機！ (‾-‾)ゞ
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6
先に沸騰させたお湯にお酢を少々と肉と
それを漬け込んだパインジュースをいっしょに入れます。 -
7
← 煮込むとパインのくせは消えますが抵抗があればお肉だけ入れて約1時間ほど煮込んでください。
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8
← このまま約1時間ほど弱火でコトコト煮込んだら「すき焼きの割り下」と【5】でお待かねの大根を投入！します！
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9
大根はお箸が刺されば煮あがってますが、お好みに追加で煮込んでください！！ その頃にはお肉はトロトロっす！
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10
頃合いよく大根にお出汁が染んだらできあがりやで～！
コツ・ポイント
見よう見まねでパインジュースを使ってみるとお肉には意外にそのくせもなく甘みもでて柔らかくなっておいしいですよ！ あくまでもお好みなんで「パインジュースはなぁ～」って方は漬けおきした肉だけを煮込んでください！ (お酢の量には気をつけて！)
