何時でも、手早く、塩、醤油、味噌ラーメンを作るため冷凍の肉と野菜を準備しました。
このレシピの生い立ち
減塩生活の励みになればと想い、考案しました。
「鶏ガラスープの素」で食塩相当量は約1.8g～2.8gです、お好みにより調節下さい。
材料
- 豚肉 50g
- キャベツ(冷凍) 適量
- 長ネギ(冷凍) 適量
- 人参(冷凍) 適量
- にんにく 3~4片
- 粗挽きコショウ 少々
- もやし 適量
- ラーメン 適量
- 胡麻油 少々
- 水 (スープ様) 450cc
- 鶏ガラスープの素 小さじ１〜２
- 和風だし調味料(だしの素) 鰹だし又は 昆布だし 小さじ1/2
作り方
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1
何時でも簡単に調理出来るように、豚肉とキャベツ、長ネギ、人参を刻んで冷凍保存しておく。豚肉は50gづつラップに包む。
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2
にんにくは包丁の側面で潰しておく。
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3
フライパンで、解凍した豚肉を一口大に切り、粗挽きコショウで炒める。
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4
潰したにんにくと450ccの水を加え、煮たててにんにくスープを作る。
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5
煮立ったスープに刻んだ冷凍野菜(キャベツ等)を入れて一煮する。
鶏ガラスープの素と和風出しの素、塩でスープの味を整える。 -
6
最後にもやしを入れて温める。
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7
別の小鍋で茹でたラーメンを器に移し、肉野菜スープを添える。好みで胡麻油を加える。
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8
【 補足① 】 キャベツは4~5cm大にカット(硬い芯はスライスして使う)して冷凍する。
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9
【 補足② 】長ネギは斜めにスライスして(青い穂先もスライスして使う)、ニンジンはみじん切りして冷凍する。
コツ・ポイント
何時でも、手早く醤油・味噌・塩ラーメンを作れるように、豚肉と好みの刻んだ野菜を冷凍室に保管しておくこと。
塩の量を調節すれは、減塩生活のお役に立ちます。
塩の量を調節すれは、減塩生活のお役に立ちます。
