おせち料理を華やかにする一品！
無農薬下で結実したユズは、しっかりと洗って皮も上手に使い、季節の香りと味を楽しんで！
このレシピの生い立ち
｢会員自主研修会｣ 使用メニュー
■広報しぶかわ【ヘルスメイトがオススメする今月のレシピ】コーナー・R２年１月１日号掲載
材料
- 粉寒天 ２g
- 水 ３００ml
- 砂糖 ６０g
- ★ユズ果汁 大さじ２
- ★レモン果汁 小さじ２
- ★ユズの皮（すりおろし) １/４個分
作り方
-
1
小鍋に粉寒天と分量の水を火にかける。沸騰したら弱火にして２〜３分煮詰め、砂糖を加えて煮溶かす。
-
2
①の小鍋を火からおろし、かき混ぜながら粗熱をとったら★の材料を混ぜ込む。
-
3
水で濡らした型に②の寒天液を流し入れ、冷やし固める。
-
4
型からはずし、好みの大きさ、または形に切る。
コツ・ポイント
縁起が良いことを連想させる甘い寒天寄せは、おせち料理の［祝い肴］になります。 原料が海藻の寒天は食物繊維が豊富ですが、同時にとれる糖分には注意が必要です。
