イカを丸ごと（腹わた）使って、とっても美味しい懐かしい味！！
このレシピの生い立ち
家には、圧力鍋がないため、時間のかかる料理ですが、大根は２分の１で１００円以下、イカも１杯１５０円ほどで、安くて美味しい料理の完成です！
腹わたも入れるから、まろやかでとっても美味しい、懐かしい味
材料
- 大根 ２分の１
- するめイカ １杯
- だし汁 １リットル
- しょうゆ １００cc
- 本みりん １００cc
- 酒 ５０cc
- 砂糖 大さじ３～５
- 腹わた １杯分
作り方
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1
大根を２cmの厚さに切り、イチョウ切りをする
（面取りすると、さらに味が染み込みます） -
2
大根を下茹でします
沈んでいた大根が浮き上がってきたくらいがＯＫ！ -
3
大根を下茹でしている間にイカを切りましょう
腹わたは途中で切れないように慎重にお願いします -
4
大根の下茹でが終わったら、調味料を全部一緒にします。（腹わたは除く）お砂糖は好みで減らしたり増やしたり
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5
全部混ぜた調味料に下茹でした大根を入れ、調味料が多いなと思ったら、なごり惜しいですが、少し捨てます。
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6
大根と調味料を火にかけ、ここで腹わたを入れます
腹わたの皮の部分は入れないように気をつけましょう
味見をしゲソも入れます -
7
大根とゲソを弱火でじっくり、じっくり煮込んでください。
落し蓋も忘れずに！ -
8
大根に味がけっこう染みてきたなと思ったら、輪切りにした胴体部分をいれてください
イカを入れ、中火で5分煮たら完成です
コツ・ポイント
煮込み時間はかかりますが、大根まで味が染みると本当に美味しいですよ！
イカの処理も１度覚えてしまえば、楽ですよ！
イカの処理も１度覚えてしまえば、楽ですよ！
