味はしっかり染み込んでいるのに、ブリの身はふっくらウマ×２です。脂がのっているブリを美味しくいただきましょう！！
材料
- ブリの切り身 ２切れ
- 塩 適量
- 大根 ４センチ程度
- 水（下茹で用） 適量
- ●生姜（千切り） １片
- ●砂糖 大さじ１
- ●酒 大さじ１
- ●みりん 大さじ２
- ●醤油 大さじ３
- ●水 ３００ｃｃ
- ●だしの素 小さじ１
作り方
-
1
ブリに塩を振り、10分程度置き、余分な水分と臭みを出す。
大根は2センチ幅程度の半月切りにする。 -
2
鍋に大根を入れ水から茹でる。茹で汁が沸騰してから8分ほどしたら火をとめ大根を上げて冷水にとる。（茹で汁はとっておく）
-
3
大根の茹で汁が残った鍋にブリを入れて１分ほど湯がく。湯がいたブリを取り出し、冷水でしめる。
-
4
鍋に●の調味料類と下処理した大根・ブリを入れ、落とし蓋をして火にかける（強火）。煮汁が沸騰したら弱火にし10分煮る。
-
5
火を止めてから魚と大根に味か染み込むように冷ます。食べる直前に温めなおして供する。
