寒い冬に体調を整えるのに以前から作っているスープです。材料はほぼニンニクと卵だけで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
冬になると作る我が家の定番スープです。ニンニクは2かけ以上いれてくださってもおいしいです。しっかり炒めてしっかり煮るとニンニクの嫌な臭みは感じません。
真っ赤ですが、パプリカ粉末には辛味がないのでご安心ください。
材料
- ニンニク 大きめ2かけ
- オリーブ油 大さじ1.5杯
- 水 1000cc
- ブイヨンキューブ 3個
- パプリカ粉末 大さじ1杯
- トマトケチャップ 大さじ1杯
- 塩胡椒 適量
- 卵 2個
作り方
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1
ニンニクは皮と中の芯を抜きみじん切り。冷たいお鍋にオリーブ油とニンニクをいれる。
弱火から中火でじっくり炒める。 -
2
水、パプリカ粉末、ブイヨンキューブを加えて15分程煮る。トマトケチャップを加えよく混ぜ、塩胡椒で味を整える。
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3
最後に卵をときほぐし、熱いスープに少しずつ加えて出来上がり。
コツ・ポイント
熱くした鍋にニンニクをいれるとすぐに焦げてしまいます。冷たいお鍋にいれてください。
溶き卵が入るのでスープにはしっかり味がついてるほうがぼやけなくておいしいです。
溶き卵が入るのでスープにはしっかり味がついてるほうがぼやけなくておいしいです。
