冬のかぼちゃには長ネギを使って、体の中からあったまるスープを♡ブロッコリーを入れて栄養アップ！風邪の予防にもなりますよ♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物をして残ったかぼちゃと、お鍋で余ったネギで作りました。
材料
- かぼちゃ 140g(〜150g)
- 長ネギ 1/2本(25g)
- ブロッコリー(無くてもよい) 適当
- 水 200cc
- 牛乳 150cc
- コンソメスープの素 1個
- 塩 適量(ひとつまみくらい)
- 粉チーズ(無くてもよい) 適量
作り方
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1
かぼちゃは小さめのサイコロ切り
(写真は1/2小さじと比較)
長ネギはみじん切りにしておく。
ブロッコリーをゆでておく。 -
2
鍋(深めがおススメ)にバターを溶かす。
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3
みじん切りにしておいた長ネギを炒める。
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4
そこに①のかぼちゃを入れて、さらに炒める。
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5
水とコンソメスープの素を入れ、沸騰したら中火にして10分。
ここで一旦、火を止める。
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6
味噌こしでペースト状にする。(ポイントは、1回にこす量を欲張らないこと。味噌こしの下の方でぐるぐるゴシゴシ丁寧に♡)
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7
ペースト状になったところ。
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8
お椀の中に牛乳を入れ、味噌こしに付いているペーストをきれいに「洗い」落とす感じで。
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9
味噌こしについたかぼちゃペースト入りの牛乳を、⑦に入れる。
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10
仕上げに、お好みで塩をひとつまみ。(私は写真左下のカマルグの塩を使います。しょっぱさを上回る旨味で、美味しくなります)
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11
最後に、ゆでておいたブロッコリーを好きなだけ入れます。なければ入れなくてもいいです♪
お好みで粉チーズをかけて完成〜
コツ・ポイント
冬のかぼちゃは甘みが強いので、玉ねぎよりあっさりした長ネギで、美味しく出来上がります。かぼちゃの量も少な目でも大丈夫です♪うちはミキサーが重くて、出すのが面倒で使わなかったので、使いやすいミキサーのある方は文明の利器を活用してくださいね！
