mag.さんのレシピID：312843 「冬の定番ミートパイ」をうち流にアレンジさせていただきました☆
- 牛ひきにく 150g
- 玉ねぎ 中1/4個
- にんにく ひとかけ
- 野菜ジュース 100ml
- 干しシイタケまたはポルチーニ茸 2枚
- 上記きのこの戻し汁 100ml
- ローリエ 1/2枚
- ベーコン 1枚
- 小麦粉 小さじ１
- 塩コショウ・ナツメグ 少々
- シュレッドチーズまたはホワイトソース 50～100ｇ
- 冷凍パイシート 2枚
- サラダ油 大さじ１
- 赤ワイン 50ml
- ケチャップ 大さじ１
- デミグラスソースまたはウスターソース 大さじ１
- 卵黄 1つ
- 牛乳 大さじ１
作り方
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1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、ベーコンも細かく2-3mmくらいに切っておく。オーブンを200℃に予熱しておく。
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2
干しシイタケまたはポルチーニ茸を水につけ、もどしておく。もどったらこちらもみじん切りにする。
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3
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、ニンニクを炒め、しんなりしたら牛ひき肉を加え、色づくまで炒める。
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4
きのこの戻し汁、赤ワイン、野菜ジュース、ケチャップ、デミグラスソースを入れ、水気がなくなるまで煮詰める。
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5
煮詰まったら、小麦粉を入れて混ぜ、お皿にうつし、さましておく。
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6
解凍しておいたパイシートの半分に、シュレッドチーズをのせ、その上に５をのせて、二つにおり、つつむ。
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7
包んだパイの上部にバツの切り込みを入れ、牛乳でといた卵黄をハケで塗る。
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8
200℃のオーブンで15分くらい（パイシートの目安時間に合わせて）焼いて、できあがり☆
コツ・ポイントパイを包むために、具を置くのはパイシートの半分に。枠の最低5mmは空けて置くようにすると、包みやすい＆具だくさんのパイにできます。今回はポルチーニ茸＆シュレッドチーズでつくりましたが、お好みでしいたけ＆ホワイトソースでもお試しください☆
