再現大人の松前漬け

神田「ななつぼし」の大人の松前漬けをふんわりと再現
贅沢の極み
大人の松前漬け
このレシピの生い立ち
再現

材料

  1. 赤海老 8〜10尾
  2. イカ(スルメイカ) 1杯
  3. 松前漬けの素(昆布、するめ) 1袋
  4. 数の子 1〜2腹
  5. いくら 大さじ2杯
  6. 醤油 200cc
  7. みりん 200cc
  8. 水 100〜
  9. 砂糖 小さじ2杯

作り方

  1. 1

    赤海老はマストです

    生食用

    • 再現〜大人の松前漬け〜作り方1写真
  2. 2

    殻、尻尾を剥いて頭を取ります

    • 再現〜大人の松前漬け〜作り方2写真
  3. 3

    便利な松前漬けセット

    切り昆布とスルメが入ってます

    昆布をチョキチョキ切る手間が省けますね

    • 再現〜大人の松前漬け〜作り方3写真
  4. 4

    ここに殻を剥いた赤海老を

    • 再現〜大人の松前漬け〜作り方4写真
  5. 5

    イカは幅広に切ります

    • 再現〜大人の松前漬け〜作り方5写真
  6. 6

    これもIN

    数の子は塩抜きしたものをほぐして加えます

    • 再現〜大人の松前漬け〜作り方6写真
  7. 7

    ここに各種調味料を加えます

    • 再現〜大人の松前漬け〜作り方7写真
  8. 8

    いくらの醤油漬けも加えたら冷蔵庫へ

    半日ごとにかき混ぜます

    1〜2日冷蔵庫で寝かせたら完成

    • 再現〜大人の松前漬け〜作り方8写真

コツ・ポイント

・神田「ななつぼし」さんの大人の松前漬けを再現しています

・レシピは知らないので憶測

・調味料類は大体です

・ドボドボって入れちゃって大丈夫

・松前漬けセットは便利なので使うのを推奨

・タレも入ってるタイプのやつもあるので便利ですね

Tags:

いくら / みりん / イカ(スルメイカ) / 数の子 / 松前漬けの素(昆布、するめ) / 水 / 砂糖 / 赤海老 / 醤油

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