塩釜のすし哲の、しっかり甘くて酸っぱい濃い味のイチゴシャーベットを再現しました。
このレシピの生い立ち
塩釜神社でお花見の後、 久しぶりに塩釜のすし哲に行きました♪お寿司はもちろん、さらに美味しくなっていたシャーベットに感動！再現しないわけにはいきません☆いろいろな配合で試して、さらに何人かに試食してもらって、この配合にしました♪
材料
- いちご（とちおとめ） 1パック
- グラニュー糖 60g
- レモン果汁（半個〜1個） 大さじ1.5
作り方
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1
いちごはよく洗って、ティースプーンでヘタを取ります。
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2
すべての材料を数秒ミキサーにかけます。平たいタッパーに移して、冷凍庫で１時間冷やします。
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3
大き目のスプーンでかき混ぜます。再度冷凍庫で冷やし、１時間したらスプーンでかき混ぜることを何度か繰り返します。
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4
3、4時間程度で食べごろになります。
コツ・ポイント
いちごは小ぶりのとちおとめなどがオススメです。味がよい割に安く売っていることが多いので。砂糖はグラニュー糖が溶けやすいです。レモンを入れると色鮮やかになりますが、砂糖を一定量以上入れることで、更に色鮮やかでなめらか、艶やかになります。
