具沢山豚汁ならぬ鶏汁

具沢山なので、これさえあればご飯と佃煮などのお供さえあれば十分満足出来ます♪豚もいいけど、鶏の旨味抜群の鶏汁はいかが？
このレシピの生い立ち
急に無性に豚汁が食べたくなってきたけど、家に豚肉がない…なら冷凍庫にある鶏肉で作ってみようと

材料

  1. 大根 1／2本
  2. 米の研ぎ汁 適量
  3. こんにゃく 1枚
  4. 鶏肉 2枚
  5. 人参 1本
  6. ゴボウ 細2本
  7. 玉ねぎ 1個
  8. ジャガイモ 小3個
  9. 木綿豆腐 1丁
  10. だしの素 カレースプーン5杯
  11. 水 2000cc
  12. 味噌 110g
  13. ネギ 適量

作り方

  1. 1

    大根は厚めのいちょう切りにし、米の研ぎ汁で柔らかくなるまで煮る

  2. 2

    こんにゃくは一口大スプーンでちぎり、水(分量外)から沸騰するまで茹で、アク抜きをする

  3. 3

    鶏肉は削ぎ切り、人参は厚めの半月切り、ゴボウは斜め切り、玉ねぎはくし切り、ジャガイモは12等分、豆腐は一口大に切る

  4. 4

    水を切った大根、こんにゃく、3の具材、だしの素、水を鍋に入れ、人参が柔らかくなるまでアクを取りながら煮込む

  5. 5

    人参が柔らかくなったら日を止め、味噌を溶かす

  6. 6

    器に盛って、小口切りにしたネギを乗せる

コツ・ポイント

好みですが、野菜は大きく切った方が美味しく感じられます。

1、2は面倒がらずに行ってください。(大根は苦味が出たり、こんにゃくは匂いの原因に)

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こんにゃく / だしの素 / ゴボウ / ジャガイモ / ネギ / 人参 / 味噌 / 大根 / 木綿豆腐 / 水 / 玉ねぎ / 米の研ぎ汁 / 鶏肉

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