具沢山春巻き

具沢山で一つ食べたらお腹いっぱいになっちゃう程ボリューミーです(^-^)パパも大満足！ご飯が進みます☆このレシピの生い立ち小さい頃母に作ってもらった、この豪快な具沢山春巻きが大好きなので、思い出して作りました。

1. 合挽き肉 100g
2. 人参 1本
3. しいたけ 3個
4. タケノコ 120g
5. 小松菜 半束
6. 生姜 1片
7. 春雨 50g
8. 味付け
9. 塩胡椒 適宜
10. 酒 大さじ2
11. 鶏ガラスープの素 小さじ1
12. 醤油 大さじ1
13. オイスターソース 小さじ1
14. ごま油（炒め用） 少々
15. サラダ油（揚げ用） 適宜
16. 春巻きの皮 10枚

1. 1

   野菜は全てみじん切りにし、春雨は熱湯に3.4分つけて柔らかくし、4等分に切っておく

2. 2

   フライパンでごま油、挽き肉、生姜を炒め、塩胡椒をしっかりめにふる。人参、しいたけ、タケノコを入れて更に炒める。

   • 
3. 3

   酒を回し入れて少し蒸した後、小松菜、春雨、鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソースを加えて炒める。

   • 
4. 4

   出来上がった具材を割と多めに乗せて、春巻きの皮で巻いていく。

   • 
5. 5

   180度の油でこんがり色がつくまで揚げて完成。我が家はからし醤油で頂きます。

   • 

コツ・ポイント具に火が通っているので、揚げるのは数十秒で大丈夫です！少なめの油で揚げ焼きでも出来ます。