具沢山冷たいみそ汁

なすといえばコレ！暑い日でも具沢山の冷たい味噌汁で確り夏野菜が取れます。このレシピの生い立ち暑い夏でも具沢山の味噌汁が飲みたい！火を使う調理も暑いのでレンジを使って出来るように考えました。

1. 茄子 2本
2. オクラ（板ずりをする） 4本
3. インゲン 6本
4. 茗荷（薄くスライス） 2個
5. 味噌 大さじ2
6. すりごま 大さじ2
7. ねりごま（有れば無くてもOK） 小さじ1
8. 麺つゆ 大さじ1
9. 大葉（みじん切り） 5枚
10. キュウリ（薄くスライス） 1本
11. 水 250cc〜

1. 1

   茄子はヘタの上部を残します。ヘタの処理をする時に茄子に切れ目をいれて下さい。ラップに包み500W4分加熱します。

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2. 2

   オクラは板ずりして産毛を取り、インゲン はツルを取り其々をラップに包んで500W2分加熱します。

3. 3

   レンジ加熱後、ラップのまま冷たい水に晒します。手で触れる熱さになってからラップを外します。

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4. 4

   茄子は盛り付け易い様に数カ所縦に割けめをいれます。

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5. 5

   野菜の粗熱が取れたらキッチンペーパーで確り水分を取りオクラは小口切り、インゲンは食べ易い長さにカットしてます。

6. 6

   ボールに味噌、すりごま、大葉、ねりごまを加えしっかり混ぜます。

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7. 7

   手順6にキュウリスライスを入れて確り味噌と和えます。冷たい水、麺つゆを加え好みの濃さに調整します。

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8. 8

   器に茄子を盛り付けして茄子の周りに味噌汁を流し込みます。

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9. 9

   最後にオクラ、茗荷、インゲン を盛り付けて出来上がりです。

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コツ・ポイント時間が有れば具材を冷やすとより冷え冷えで更に美味しくなります。