メキシコ料理のチリコンカンをスープにアレンジしました！スープだけど具沢山で大満足の一品です！
このレシピの生い立ち
ブラックビーンズを使った体に良い料理を作りたくて考案しました。
材料
- ひき肉(牛か豚) 200g
- セロリ 5本
- 人参 2本
- 玉ねぎ 1個
- パプリカ 1個
- ピーマン 2個
- ブラックビーンズ缶 1缶
- トマト缶 1つ
- トマトソース缶 1/2-1缶
- 水 200ml
- チキンコンソメ 小さじ2
- 塩 小さじ2
- 砂糖 大さじ2
- チリパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 大さじ3
- パクチー 少々
- オリーブオイル 適量
- ニンニク 好きなだけ
作り方
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1
野菜を全て角切りにする
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2
ストウブにオリーブオイルを塗る
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3
ひき肉とニンニクを一緒に炒める
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4
玉ねぎを入れて炒める
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5
玉ねぎがしんなりしたら、他の野菜を入れて蓋をし15分ほど放置
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6
トマト缶、トマトソース缶、水を入れて30分ほど煮込む
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7
調味料を全て入れてさらに30分以上煮込めば出来上がり
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8
器に出す際にお好みでパクチーをちらしてお食べください。
コツ・ポイント
ストウブを使わない場合は水を倍量(400ml)にし、チキンコンソメを大さじ1-2ほどに変更してください。
