夕飯残りなどの調理済みチキンとキヌアを使った、満足感のある栄養価の高いサラダを、自宅でたっぷり作り置き！
このレシピの生い立ち
Costcoでローストされたホールチキン購入時に、チキン消費レシピとしてサラダにしてます。チキンとキヌア以外はアレンジいくらでも可能なのでぜひ色々作ってみてください。cookpad公式Twitterで紹介されました♪
#キヌアサラダ
材料
- 調理済キヌア 2カップ
- 玉ねぎ 中半分
- 未精製りんご酢 大さじ3
- ディジョンマスタード 大さじ1
- エキストラバージンオイル 1/3カップ
- 岩塩&胡椒 少々
- 湯煎・焼・パッケージされたサラダ用チキンなど調理済み胸肉orささみ 2カップ
- クランベリーorレーズン 3/4カップ
- パセリ 2カップ
- コーン缶 1缶200gくらいの
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにする
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2
パセリを細かく切る
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3
チキンを1センチ角位の食べやすい大きさに切る
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4
全ての材料をボールに入れてよく混ぜる
コツ・ポイント
ビタミン豊富なキヌアとチキンの大満足なサラダ。好みでひよこ豆、ナッツ、セロリ、パプリカを加えたり、色々楽しめます。
