海鮮チヂミにも水餃子にもよく合います。
焼き餃子やお鍋のタレにも◎
生野菜なので酵素がとれるし、さっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
具だくさんのタレが好き(ラー油は具入り派)で、テレワークで食事にも気を遣っていたので、酵素がとれる生野菜の具が入ったタレを作ってみました。
材料
- にんにく(すりおろす) 1片
- 白ねぎ(玉ねぎ代用可。追加もok ) 1/4本
- 白ごま 適量
- えごまの葉(あれば) 2-3枚
- 醤油(こいくちがベター) 大さじ2-3
- お酢(黒酢がベター) 大さじ1
- コチュジャン(豆板醤でもok) 適量
- ごま油 適量
- 花山椒(お好みで) 適量
作り方
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1
野菜を切って小さいボールに入れる
にんにく:すりおろす
白ネギ、えごまの葉:みじん切り -
2
お酢、醤油を入れる。
(たくさん作る時は大体1:2が1:3くらいの分量) -
3
白ゴマ、コチュジャン(豆板醤でも)を入れて混ぜる。
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4
味が濃いと感じる場合は、少量の水で伸ばしてください。
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5
最後に香りつけにごま油を少量回しいれ、お好みで花山椒をふりかけ、混ぜる。
コツ・ポイント
酸味、濃さ、辛味を調節しながら、好みの味をさがしてみてください!
