具沢山の五目豆

豆+具が五つだから六目豆？やっぱり具沢山が嬉しいものです。分量は大豆の水煮二袋分とちょっと多めになってます。このレシピの生い立ち具材たっぷりの大好きな五目豆。毎回分量を忘れるので覚書きついでに。また改良するかもです。

1. 大豆水煮 400g
2. にんじん 1本
3. こんにゃく 1/2枚
4. ちくわ 2本
5. 昆布 5㎝×5㎝程度１枚
6. 椎茸 2枚
7. ○水 400cc
8. ○醤油 大さじ2と1/2
9. ○砂糖 大さじ3
10. ○みりん 大さじ1
11. ○はちみつ 大さじ1/2

1. 1

   大豆は水気を切っておきます。

2. 2

   にんじん・こんにゃくは1㎝角のさいの目、椎茸は石突を取り縦薄切り、横1㎝幅に切ります。

3. 3

   ちくわは縦半分にし、横に薄切り。昆布は表面を軽くふいた後、キッチンばさみで1㎝×1㎝くらいに。

4. 4

   *具のサイズをそろえると見た目がきれいです。昆布は大きくなるので外の具材より小さめに切って下さい。
5. 5

   お鍋に○を入れ、煮立たってきたら具材全部と大豆を入れます。
6. 6

   アルミホイルなどで落とし蓋をして、弱火～中火でじっくりと煮ていきます。

7. 7

   20分程煮て、煮汁が半分くらいになったら火から降ろし、冷まして完成です。

コツ・ポイント当日よりも翌日以降が味が染みて美味しいです。具は他にもごぼうやれんこんなど、お好きな五目でお試し下さい。